Un garde-manger offre suffisamment d'espace pour la farine, les pâtes, les fruits et légumes. Mais les appareils de cuisine peuvent également y être rangés. Nous expliquons ici ce à quoi vous devez faire attention lors de la planification et comment garder les choses en ordre.
De nos jours, un garde-manger n'appartient plus uniquement aux grands-parents. Au contraire, les jeunes constructeurs veulent également une pièce séparée pour stocker la nourriture et les appareils de cuisine et les garder en ordre. Alors que la chambre était avant tout fonctionnelle, l'accent est de plus en plus mis sur l'équipement et l'agencement.
Quiconque réfléchit déjà à l'emplacement du garde-manger lors de la planification de la maison doit s'assurer que les ingrédients et les ustensiles nécessaires sont toujours rapidement accessibles. Parce que des distances trop longues gênent le flux de travail lors de la cuisson et au fil du temps nécessitent un nouvel emplacement de stockage pour les aliments fréquemment utilisés.
Le garde-manger doit être aussi proche que possible de la cuisine.
À considérer lors de la planification du garde-manger
- porte
Dès que vous avez trouvé une pièce appropriée pour le garde-manger, il est important de préciser dans quelle direction la porte doit s'ouvrir.
Si celui-ci s'ouvre vers l'intérieur, vous perdez un espace de stockage important et, au mieux, vous ne pouvez placer que des étagères très étroites derrière. Il vaut donc mieux pouvoir ouvrir la porte vers l'extérieur ou intégrer directement une porte coulissante ou pliante.
- éclairage
Ensuite, vous devez penser à l'éclairage. La chose la plus importante ici est de savoir si la pièce a des fenêtres. S'il n'y en a pas, il est impératif d'assurer un éclairage suffisant. Par exemple, installez plusieurs spots LED de haute qualité.
- étagères
Lors de la sélection des étagères, ce n'est pas seulement le matériau qui compte, mais également la taille des différentes parties de l'étagère. Si vous souhaitez également ranger des appareils de cuisine tels que des mixeurs, des toasts ou des micro-ondes aux niveaux inférieurs, les distances doivent être plus grandes. Des raccords et des dispositifs spéciaux peuvent également être intégrés à temps. Ceux-ci comprennent, par exemple, des paniers coulissants pour les légumes, des casiers à épices et à vin et des compartiments étroits pour assiettes ou assiettes.
Si vous n'avez plus d'espace pour les étagères d'un côté du mur, vous pouvez y placer des crochets pour suspendre des tabliers et autres ustensiles, par exemple. Il y a aussi un espace pour un calendrier familial avec des rendez-vous et des notes.
Les étagères en bois massif ou en métal peint par poudrage sont particulièrement de haute qualité. Cependant, les éléments en bois composite sont moins chers. Ici, le contreplaqué est la meilleure qualité et l'option la moins chère. Il est stable et a l'air vraiment moderne à la fois à l'état non traité et légèrement taché. Il est également conseillé de stratifier les surfaces des éléments en contreplaqué en noir, blanc ou coloré, à l'exception de tous les bords.
Une autre alternative est les étagères en verre, vous pouvez donc voir de dessous ce qui se trouve aux étages supérieurs.
Si vous avez des armoires particulièrement hautes, vous pouvez intégrer une échelle avec un rail de roulement installé en permanence afin de pouvoir également accéder aux étagères supérieures. Un escabeau ou un tabouret est le meilleur pour un garde-manger plus petit. Les deux prennent peu de place et peuvent être rangés à nouveau après utilisation.
Réfléchissez bien avant où vous souhaitez placer quoi et adaptez les étagères en conséquence.
Ventilation et déshumidification du garde-manger
Il était courant que le sous-sol et le garde-manger fussent parmi les endroits les plus cool de la maison. Cela a permis de constituer facilement des stocks importants sans qu'ils ne se détériorent. Aujourd'hui, ce n'est plus aussi simple. Parce que les bâtiments modernes sont généralement isolés thermiquement, de sorte que la température ambiante peut être attendue même au sous-sol. Une chambre de stockage ne peut être mise en œuvre qu'avec une technologie de ventilation contrôlée et une déshumidification régulière, même si l'enveloppe du bâtiment est étanche à l'air. Il est préférable de consulter un expert.
Si la ventilation naturelle n'est pas possible, vous devez installer une compensation de température entièrement automatique à l'aide de la récupération de chaleur TDA. L'appareil réagit aux changements de température et maintient le climat ambiant constant. Les couches d'air sont mélangées de manière entièrement automatique si nécessaire. L'optimum est d'environ 5 degrés Celsius en hiver et 17 degrés Celsius en été. Ceci est particulièrement important lorsque les garde-manger sont chauffés par des appareils électriques, l'air de la cuisine ou les rayons du soleil.
Toute personne aux prises avec un niveau d'humidité élevé dans la pièce peut, par exemple, utiliser un déshumidificateur électrique, qui lie la vapeur d'eau dans un récipient collecteur. De plus, le filtre élimine les odeurs, les petites particules gênantes dans l'air et parfois aussi les insectes. L'humidité idéale dans le garde-manger est d'environ 70 pour cent.
Ne sous-estimez pas l'importance d'une humidité et d'une température correctes, car certains aliments sont naturellement contaminés par des bactéries. Si l'air reste chaud et humide, les micro-organismes et les moisissures se multiplient rapidement et la consommation peut présenter un risque pour la santé. Par conséquent, faites attention aux conditions idéales suivantes:
- sombre, cool
- température et humidité constantes
- ventilation régulière
- petits tuyaux de chauffage
- Porte de protection climatique de la cuisine
Différents emplacements de stockage pour la nourriture et à surveiller
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Emplacement de stockage |
Donné |
Nourriture |
être observé |
|---|---|---|---|
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cave, cave |
Humidité sombre, froide et augmentée |
Pommes, pommes de terre, chou, oignons, légumes-racines, boissons, vin, plats cuisinés, confiture, |
trop loin de la cuisine Aérez uniquement le matin / le soir en été Souris et moustiquaires |
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cuisine |
Température et humidité élevées |
Aliments à traiter rapidement, aliments secs, emballés, contenants scellables |
Installez l'air d'échappement de la cuisine ou le ventilateur d'une petite pièce |
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chambre isolée |
Température ambiante, refroidissement généralement nécessaire |
Articles emballés: farine, sel, sucre, conserves, produits secs, riz, nouilles |
Orientation vers le nord, ne pas installer de réfrigérateur |
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Réfrigérateur biologique avec zones de température séparées |
Généralement plus frais qu'une salle de stockage dans les nouveaux bâtiments |
Fruits frais, légumes, fromage, poisson |
Tri selon le gaz de maturation éthylène |
Gardez le garde-manger bien rangé
Quiconque possède un garde-manger spacieux se rendra vite compte que l'ordre est essentiel. Si vous ne gardez pas votre garde-manger bien rangé, vous devez faire face à plusieurs problèmes. Il n'y a généralement pas d'aperçu des fournitures disponibles, la nourriture se gâte également plus rapidement si elle n'est pas stockée correctement et un stockage confus signifie généralement que la date de péremption n'est pas en vue.
Il est préférable de garder une liste des choses qui sont là et de marquer celles qui manquent et doivent être rachetées. Ensuite, utilisez la liste pour déterminer ce que vous pouvez cuisiner avec les ingrédients cette semaine-là. Donc, tout est épuisé dans le temps et n'est pas oublié. Le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture conseille "de toujours avoir un approvisionnement alimentaire dans la maison pendant une période de 14 jours".
Gardez une liste pour garder une trace de vos fournitures.
- Trier la nourriture
Au début, une distinction est faite entre la nourriture et pas de nourriture. Les aliments sont ensuite divisés en sous-catégories suivantes:
- Fruits Légumes
- Produits céréaliers
- Les produits laitiers
- Préserve / conserve / confitures
- Ingrédients / épices
- Bonbons
- breuvages
La farine, les pâtes, le sel et le sucre sont généralement placés dans des contenants hermétiques. Cela empêche une infestation de ravageurs.
Veuillez noter que tous les aliments ne peuvent pas être stockés dans l'état dans lequel ils proviennent du supermarché. Les packs de lait et les conserves peuvent généralement être acceptés. Les fruits et légumes, par contre, doivent être placés dans des boîtes à aliments avec des parois latérales finement perforées, ce qui garantit la circulation de l'air. De plus, les pâtes, les flocons d'avoine, le muesli, la farine et le sucre doivent être transférés dans des contenants hermétiques. Les contenants transparents sont particulièrement beaux dans le placard et montrent ce qu'il y a à l'intérieur. Néanmoins, il est utile de mettre en place de petits panneaux avec une étiquette. Le stockage empêche également les vermines telles que les mites alimentaires ou les coléoptères de la farine de pénétrer dans les fournitures.
Remettez toujours les produits d'épicerie nouvellement achetés et consommez les anciens en premier. Si la date de péremption est déjà dépassée, cela ne signifie pas que la nourriture doit être jetée immédiatement. Il est préférable de vérifier dans quel état il se trouve et, si nécessaire, de l'utiliser le plus tôt possible. Les ustensiles de cuisine sont généralement déplacés vers le bas, et si vous placez également des produits de nettoyage dans le garde-manger, vous devez absolument les séparer de tout ce qui est comestible.
