Concepts de cuisine: utiliser la cuisine de manière optimale

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Cuisinez-vous généralement seul ou avec votre famille et vos amis? En tant que cuisinier amateur passionné, avez-vous des exigences particulières pour la fonctionnalité de votre cuisine ou êtes-vous cuisinier occasionnel? Des facteurs tels que la sécurité des enfants ou l'accessibilité jouent-ils un rôle dans votre sélection? Qu'il s'agisse d'un espace de travail professionnel pour les gourmets ou d'une cuisine-salon cosy pour les familles, qu'il s'agisse d'un seul ménage ou d'un meilleur ager: le concept de pièce doit être adapté à votre situation de vie et vos habitudes culinaires et utiliser l'espace disponible de manière optimale.

Planification de la cuisine © Alterfalter, stock.adobe.com

Formes de cuisine typiques

Même si vous tombez amoureux de l'une des cuisines de spectacle à première vue dans l'exposition de cuisine: ne vous engagez pas trop tôt, car toutes les formes de cuisine ne sont pas adaptées à votre pièce et à l'utilisation prévue. Tenez compte des avantages et des inconvénients des formes de cuisine de base et réfléchissez bien à la disposition qui vous convient le mieux!

Aperçu des formes de cuisine de base

Cuisine à une rangée
Si le coin cuisine est étroit ou si l'élément de cuisine doit être intégré le plus discrètement possible dans le salon / salle à manger, une cuisine à une rangée est idéale. Afin de pouvoir accueillir tous les appareils standard, une surface de travail suffisante et un espace de rangement sur une cloison, la kitchenette doit mesurer au moins 3 mètres de long. Il est également important que les zones de travail concernées «refroidissement - lavage - cuisson» soient dans un ordre sensé de gauche à droite (inversé pour les gauchers).
Cuisine à une rangée © sebastien, fotolia.com
Cuisine à
deux lignes Deux lignes de cuisine opposées représentent la forme classique d'une «cuisine de cuisinier» - la solution parfaite si vous appréciez les surfaces de travail généreuses et beaucoup d'espace de rangement et aucune salle à manger ne doit être intégrée. Cet agencement de cuisine convient aux pièces de 8 mètres carrés, une largeur de passage d'au moins 1,20 mètre est recommandée entre les deux lignes de cuisine afin de pouvoir ouvrir toutes les portes et tiroirs d'armoires sans problème. Pour bénéficier de séquences de mouvement sensibles, assurez-vous que le poêle et l'évier sont intégrés dans la même rangée, tandis que le réfrigérateur est idéalement disposé en face.
Cuisine en L
La disposition en coin des éléments de cuisine permet des solutions de cuisine très polyvalentes et peu encombrantes. Inconvénient: Afin de tirer le meilleur parti possible du coin, des éléments d'armoire un peu plus coûteux tels que des carrousels rotatifs ou des planchers d'armoires pivotants sont nécessaires. La cuisine en forme de L est souvent combinée avec un coin repas et donc agrandie en cuisine-salon. La condition préalable est une taille de pièce d'environ 12 mètres carrés ou plus afin de pouvoir prévoir un espace suffisant entre la salle à manger et les pieds de la cuisine pour un travail sans entrave (au moins 1,40 mètre). La cuisine d'angle est également utilisée dans les cuisines ouvertes, agrandies d'un îlot de cuisine ou d'un comptoir.
Cuisine
en U Dans les grandes pièces idéalement carrées, la cuisine en U offre une efficacité maximale de l'espace avec de grandes surfaces de travail et beaucoup d'espace de rangement pour les trajets courts (important: disposition ergonomique du triangle de travail). Pour que la cuisine ne paraisse pas trop volumineuse, les armoires murales et hautes ne doivent être utilisées que dans certaines zones. Comme pour la cuisine à deux rangées, une distance minimale de 1,20 mètre entre les rangées opposées est recommandée. La cuisine en U convient à la fois comme cuisine de cuisine pure et dans les cuisines ouvertes avec un coin repas à l'avant. Comme pour la cuisine L, les solutions d'angle intelligentes sont une condition préalable à une utilisation optimale de l'espace.

Les
cuisines G-kitchen avec un salon-salle à manger attenant sont parfaites pour les familles. Cette solution peut être idéalement mise en œuvre avec une cuisine G - soit avec un comptoir de salle à manger directement intégré, soit un élément de cuisine comme séparateur de pièce entre la cuisine et la salle à manger. Prérequis: la salle mesure au moins environ 14 mètres carrés.
Cuisine G © Photographee.eu, stock.adobe.com
Cuisine en îlot
Si de très grandes cuisines (à partir de 16 m2) ou des espaces de vie ouverts doivent être structurés, les cuisines en îlot sont un bon choix: en plus de nombreux rangements et surface de travail, elles offrent également beaucoup d'espace pour cuisiner et manger en famille et entre amis. La condition préalable est la bonne installation d'électricité / gaz, d'évacuation d'air et, si nécessaire, d'eau dans la zone de l'île - en particulier dans le cas de rénovations, il convient de clarifier en temps utile avec les artisans respectifs si la pose des lignes est possible sans problème.

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Ergonomie et sécurité

Travail facile sur le dos et la force, sécurité pour les petits enfants, accessibilité même pour les seniors: une planification de cuisine bien pensée va bien au-delà de la disposition de base des éléments de cuisine et prend en compte des facteurs tels que la hauteur de travail et les zones de travail, les allées, les largeurs de passage et les zones de mouvement.

Qu'est-ce que l'ergonomie exactement? Le terme est composé des deux mots grecs «ergon» (travail) et «nomos» (règle) et décrit la science des lois du travail humain. En un mot, il s'agit d'adapter idéalement les conditions de travail aux personnes - également dans la cuisine, où une grande partie du ménage quotidien est effectuée.

La planification fonctionnelle de la cuisine basée sur des critères ergonomiques permet non seulement un travail plus efficace, mais favorise également une posture correcte et saine.

Triangle de travail: pour éviter de vous déplacer, la cuisinière, le réfrigérateur et l'évier sont disposés dans ce que l'on appelle le «triangle de la cuisine». Les extrémités du triangle doivent être facilement accessibles et pas trop éloignées (règle de base: double longueur de bras). Des zones de travail et de rangement suffisamment grandes doivent être prévues entre les postes de travail (au moins 50 cm entre la cuisinière et le réfrigérateur et au moins 80 à 120 cm entre la cuisinière et l'évier). La zone de travail «cuisson» se situe idéalement entre l'évier et le réfrigérateur.

Hauteur de travail: Il n'existe pas de hauteur de travail idéale; cela dépend à la fois de la taille de l'utilisateur de la cuisine et du type d'activité de la cuisine:
- La hauteur optimale pour travailler sur le plan de travail est de 10 à 15 cm sous le coude.
- La plaque de cuisson est idéalement 15 cm plus basse que le plan de travail.
- La zone de l'évier, en revanche, doit être de 10 à 15 cm plus haute que le plan de travail.
Cuisine: la hauteur de travail optimale
La cuisine peut être adaptée à l'utilisateur principal de la cuisine au moyen de hauteurs d'armoire et de socle. Des hauteurs de travail graduées dans les différentes zones de cuisine sont également possibles.

Les réfrigérateurs, fours, lave-vaisselle et autres appareils doivent également être basés sur la taille du corps. Une position à hauteur de portée est idéale - cela protège les disques intervertébraux et permet un fonctionnement confortable sans se pencher ni s'étirer. La bonne distance entre les éléments hauts et le plan de travail contribue également à un environnement de travail agréable: une hauteur de niche d'environ 50 cm garantit une hauteur libre suffisante.
Accessibilité: la condition de base pour l'utilisation de la cuisine avec des aides à la marche ou des fauteuils roulants est un espace suffisant devant et entre les éléments de la cuisine - au moins 1,20 mx 1,20 m (pour les fauteuils roulants même 1,50 mx 1,50 m pour tourner et tourner facilement) . Pour un accès sans obstacle, le seuil de la porte de la cuisine doit également être au niveau du sol!

Cuisine accessible en fauteuil roulant © Jenny Sturm © stock.adobe.com Astuce: De plus en plus de fabricants proposent des éléments de cuisine réglables électroniquement en hauteur afin que, par exemple, la hauteur de travail puisse être réglée individuellement ou les armoires murales abaissées.

POINTE

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D'autres choses qui facilitent les choses pour les personnes âgées sont des tiroirs faciles à utiliser, des tiroirs complets, des armoires bien éclairées, de grands interrupteurs et boutons et des étiquettes intuitives et faciles à lire.

Sécurité des enfants: l' électricité, la chaleur et les appareils de cuisine dangereux tels que les couteaux présentent de grands risques pour les enfants. De nombreuses sources de danger peuvent déjà être réduites lors de la planification de la cuisine, minimisant ainsi les risques d'accidents:
- Prévoyez des prises principalement au-dessus du plan de travail et sécurisez toutes les prises accessibles avec des dispositifs de sécurité pour enfants certifiés.
- Installez le four à hauteur de la taille afin que la poignée soit hors de portée des enfants. De plus, choisissez un four avec une porte isolée thermiquement.
- De nombreux appareils électriques peuvent être fournis en option avec une fonction de sécurité pour enfants (par ex. Verrouillage électronique de la commande de la plaque vitrocéramique).
- Les plaques à induction présentent un risque relativement faible, car les plaques de cuisson ne fonctionnent que lorsqu'une casserole est sur la plaque. Les grilles de protection adaptables empêchent les casseroles et les poêles d'être abaissées.
- Les façades sans poignées sont plus difficiles à ouvrir par les enfants. Alternativement, des crochets spéciaux empêchent l'ouverture des portes et des tiroirs contenant des éléments dangereux tels que des produits de nettoyage ou des couteaux.