Cuisine pour le dos
Maladies généralisées au dos - le travail quotidien dans la cuisine peut être un fardeau
Les problèmes de dos sont la première maladie répandue et ont un impact significatif sur le bien-être. Ils peuvent résulter d'une mauvaise posture quotidienne, même mineure. Même une flexion prolongée de seulement 20 degrés par rapport à la verticale sollicite les disques intervertébraux, ce qui entraîne des dommages à long terme. Si vous passez beaucoup de temps à préparer vos repas dans la cuisine tous les jours, une mauvaise posture ou une surcharge de la colonne vertébrale peut souvent entraîner des maux de dos. Pour les familles en particulier, le nombre d'heures de travail journalier dans la cuisine est très élevé et met le dos à rude épreuve, mais avec le travail souvent répétitif en cuisine, le dos doit également être protégé.
Le mal de dos dans la cuisine n'a pas à être © Andrey Popov, stock.adobe.com
L'ergonomie est donc un aspect important de la planification de la cuisine et une cuisine adaptée au dos est un facteur de soins de santé individuels qu'il ne faut pas sous-estimer. L'enjeu est d'allier ergonomie, fonctionnalité et design et ainsi faciliter le travail. De courtes distances, peu de flexion et peu de levage - c'est ce qui rend une cuisine agréable pour le dos.
Le travail quotidien dans la cuisine peut mettre votre dos à rude épreuve
La cuisine est également le centre de communication de la maison. Il doit être beau, pratique et toujours facile pour votre dos. La cuisine est un lieu de rencontre et la préparation quotidienne des repas fait partie intégrante de la vie quotidienne et familiale. Les exigences sur cet espace ont changé et augmenté - en plus de la fonctionnalité, le design, l'esthétique et le bien-être comptent également.
Une cuisine est également un investissement durable et coûteux qui doit faire ses preuves sur de nombreuses années. Afin de profiter longtemps de votre investissement dans la cuisine, vous devez d'abord faire attention à une division judicieuse des zones de cuisine. Les bonnes conditions permettent des processus de travail simples et respectueux du dos qui doivent se dérouler aussi facilement que possible compte tenu des processus de travail fréquemment répétitifs. Toutes les considérations de planification et de confort doivent être basées sur les besoins et les habitudes de l'utilisateur de la cuisine.
Une disposition judicieuse des zones de travail facilite le travail
La disposition des zones de travail doit être judicieuse et bien pensée. L'élément le plus important de la planification de la cuisine est la planification prospective des processus de travail quotidiens , qui permettent de terminer efficacement, confortablement et de manière fluide les étapes de travail successives et répétées quotidiennement. Le spécialiste divise la cuisine en différentes zones: « stockage», «stockage», «préparation», «vaisselle» et «cuisson / cuisson».
Planification de la cuisine: une attention particulière doit être portée à l'utilisation ergonomique et pratique © schulzfoto, stock.adobe.com
La planification doit permettre de courtes distances dans ces zones et rendre les ustensiles nécessaires facilement disponibles. S'il est bien planifié, un bon agencement soulage le dos et facilite le travail. Il y a beaucoup à considérer ici. Par exemple, le cycle de la vaisselle doit être bien pensé afin d'éviter de longues distances entre le lave-vaisselle et le stockage.
Cuisine: les trajets domicile-travail doivent être aussi courts que possible
Manipulation des zones de cuisine
Outre le réfrigérateur, le congélateur et les armoires de rangement, la zone « stockage et stockage» comprend également les couverts, la vaisselle et le petit électroménager. Ceux-ci doivent être disposés de manière judicieuse, offrir un espace de rangement suffisant et être accessibles facilement et sans forcer le dos. Les armoires de pharmacie coulissantes ou les éléments d'armoires pivotantes conviennent bien ici. La zone « Préparer » comprend des surfaces de travail et un espace pour les aides de cuisine comme les planches à découper, les épices et les bols de travail.
Division de la cuisine en zones
Cette zone doit offrir suffisamment d'espace pour le travail et le stationnement. Les plans de travail résilients doivent mesurer au moins 90 cm, ou mieux 120 cm de large, et la texture de la surface doit également être résistante aux rayures et insensible à l'eau, à la vapeur et à la chaleur. La zone de cuisson suivante, la « plaque de cuisson » avec plaques de cuisson, four, cuiseur vapeur et micro-ondes, hotte aspirante est idéalement facilement accessible et pratique à utiliser. Il doit également y avoir suffisamment d'espace pour les casseroles et les poêles. La zone de la cuisine «rinçage» doit être raisonnablement liée aux autres zones, notamment la vaisselle, et pas trop loin d'elles.
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Appareils électriques
Les fours, les réfrigérateurs, les cuiseurs à vapeur et les micro-ondes sont de plus en plus installés à une vue et à une portée pratiques. Du point de vue de l'ergonomie et de la santé, cela a du sens, tous les appareils intégrés fréquemment utilisés doivent être intégrés pour correspondre à la taille du corps.
Cuisine: Si possible, installez des appareils électriques à un niveau supérieur
Cas idéal: lave-vaisselle augmenté
Le lave-vaisselle est utilisé très souvent, notamment par plusieurs personnes du ménage. Idéalement, le lave-vaisselle ne doit donc pas être installé complètement en bas, mais plutôt surélevé. Cela facilite le rangement et le rangement et le fonctionnement est plus respectueux du dos.
Vider le lave-vaisselle: idéalement non. Si possible, installez le lave-vaisselle à un niveau supérieur © Volodymyr Shcerbak, stock.adobe.com
Idéalement: four soulevé
Une hauteur de préhension adaptée au dos est particulièrement idéale pour le four, le bord supérieur de l'appareil encastrable doit être à hauteur d'épaule. La nourriture peut être facilement retirée avec les bras pliés. Les tiroirs télescopiques dans le four facilitent également le retrait.
Plaque de cuisson adaptée au dos
Une bonne planification de la table de cuisson contribue également à une conception ergonomique. Un grand format paysage est idéal pour disposer les plaques de cuisson. Si vous cuisinez beaucoup, une plaque de cuisson panoramique avec des zones de cuisson disposées de manière linéaire et des plaques de cuisson positionnées à l'avant peut être très utile. Inconvénient ici: un encombrement accru.
Hotte
À ne pas oublier - la zone de cuisson comprend également des hottes aspirantes et celles-ci en particulier peuvent souvent faire saillie dans la zone de mouvement des personnes plus grandes. La nouvelle génération de hottes aspirantes est donc disponible avec une surface d'échappement biseautée. Il permet aux personnes de grande taille une hauteur libre optimale devant la cuisinière électrique. Les hottes à hauteur libre sont particulièrement pratiques. Des extracteurs de table de cuisson sont intégrés au plan de travail et aspirent la vapeur à partir de là. Ils ont l'air très modernes et économisent de l'espace.
Cuisine avec hotte aspirante inclinée © yo camon yo camon, stock.adobe.com
Petits appareils de cuisine - installation dans des tiroirs
Des micro-ondes, des machines à café ou des défroisseurs peuvent également être installés à un niveau supérieur, ce qui est plus facile à l'arrière et plus facile d'accès. Les petits appareils de cuisine tels que les trancheuses ou les grille-pain peuvent être intégrés dans des buffets à un niveau supérieur, ce qui permet non seulement d'économiser de l'espace, mais également de faciliter les processus de travail.
La hauteur de la surface de travail est cruciale
Avec la bonne hauteur du plan de travail, le dos est soulagé, ici la taille individuelle du corps est un facteur décisif. Les surfaces de travail, les armoires et les appareils intégrés doivent être coordonnés avec cela. Selon DIN EN ISO 14738, le facteur de guidage optimal et décisif est la hauteur du coude. Ceci est mesuré du sol à l'articulation du coude avec l'avant-bras plié à 90 degrés. La surface de travail est de 10 à 15 cm en dessous de cette valeur de référence.
Planifiez bien la hauteur des plans de travail et obtenez des conseils © Stefanie, stock.adobe.com
Les chercheurs en ergonomie de l'Université technique de Darmstadt voient deux options pour choisir la bonne hauteur de travail pour le centre de cuisson, le plan de travail et l'évier: d'une part, les trois zones de travail peuvent être ajustées à une hauteur adaptée à la taille individuelle du corps, ou une pour chaque centre fonctionnel peut être adaptée individuellement à la taille ajusté à la hauteur du travailleur principal.
La hauteur des surfaces de travail dépend de la taille du corps
armoires
Les armoires doivent être faciles à voir et à atteindre, et elles doivent pouvoir être placées et vidées dans une posture confortable. Les armoires de base avec tiroirs évitent les torsions inutiles, facilitent une bonne vue d'ensemble et des options d'accès optimales. Les paniers coulissants et les étagères, comme une armoire de pharmacie au bon fonctionnement, facilitent également le travail.
Lave-vaisselle et rangement de la vaisselle rapprochés
Une famille reçoit beaucoup de vaisselle sale tous les jours. Il n'est pas rare pour les familles de faire fonctionner le lave-vaisselle plusieurs fois par jour. Afin d'accélérer le vidage du lave-vaisselle et de faciliter le travail, la vaisselle doit être stockée à proximité immédiate dans la zone de cuisine désignée «stockage». Une installation en hauteur du lave-vaisselle peut s'avérer très facile à l'arrière. Idéalement, l'installation est adaptée à la taille du corps et peut également être facilement vue.
Éviers et déchets de la zone de cuisine à proximité immédiate
La zone de la cuisine «évier» comprend également l'élimination et le tri des déchets, pour lesquels un espace suffisant doit être prévu. L'élimination des déchets doit également être proche de l'évier et du lave-vaisselle. Souvent, la vaisselle est nettoyée des déchets avant d'être lavée et les déchets doivent également être à portée de main. Réfléchir tôt au système de gestion des déchets garantit qu'il répondra à vos besoins dans la cuisine plus tard.
Prévoyez un espace de rangement autour de l'évier et n'oubliez pas la sécurité
En plus de l'ergonomie, rendez la cuisine aussi sûre que possible © ronstik, stock.adobe.com
Il devrait également y avoir suffisamment d'espace de rangement autour de l'évier pour les accessoires, cela devrait être facilement accessible et idéalement non accessible aux jeunes enfants. En outre, un espace de stockage suffisant doit également être prévu dans cette zone, afin que les verres et la vaisselle puissent être déposés brièvement entre les deux.
La cuisine adaptée au dos: ces conseils peuvent vous aider
Conseils pour une cuisine adaptée au dos:
- Trajets courts grâce à une bonne planification des cinq zones de cuisine:
Des zones de cuisine bien planifiées raccourcissent la façon de travailler dans la cuisine et optimisent le flux de travail fluide, ce qui est également facile pour votre dos.
- Assurez-vous d'adapter le plan de travail à votre hauteur:
La hauteur optimale de la surface de travail et des dispositifs intégrés améliore la posture et facilite le dos. La surface de travail doit correspondre à votre taille - cela fonctionne mieux avec la règle du coude: tenez-vous droit, pliez les bras, les mains en avant. Mesurez maintenant la distance entre le sol et votre coude. Soustrayez 15 cm de cela et vous avez la hauteur parfaite de votre plan de travail. Si la cuisine est utilisée par plusieurs personnes, cette hauteur de travail idéale peut varier de 5 cm vers le bas ou 10 cm vers le haut. Vous pouvez également prévoir des zones réglables en hauteur dans des cuisines de très haute qualité.
- Choisissez la hauteur de la base
La hauteur de la cuisine peut être modifiée à travers la base. Si l'utilisateur principal de la cuisine est particulièrement grand, une base élevée est souvent prévue pour les cuisines bon marché. Avec cette solution, cependant, beaucoup d'espace de stockage est perdu. Une cuisine de haute qualité est souvent équipée d'une faible hauteur de plinthe.
- Mettre en place un lieu de travail assis
Si vous travaillez sur un court pendant une longue période ou effectuez des activités, il est optimal d'installer un siège où vous pouvez travailler confortablement assis. Un tiroir coulissant peut souvent être intégré à cet effet.
- Installez la table de cuisson plus bas:
Idéalement, la table de cuisson doit être légèrement plus basse que la surface de travail. Ici, vous pouvez soustraire 10 à 15 cm de la hauteur du reste de la surface de travail afin de ne pas avoir à tenir votre bras inutilement haut lorsque vous remuez le pot.
- Installez l'évier à un niveau supérieur
Pour l'évier, la surface de travail doit être plus haute car vous devez pénétrer profondément dans le bassin. Prévoyez donc dix centimètres plus haut et seulement cinq centimètres sous le coude par rapport au reste de la surface de travail.
- Soulevez le four et le lave-vaisselle
Si vous soulevez le lave-vaisselle et le four à un niveau plus élevé, c'est également facile pour votre dos car vous n'avez pas à vous baisser pour nettoyer et ranger. De nos jours, le four en particulier est très souvent installé à un niveau élevé.
Cuisine avec four encastré © Tran Photography, stock.adobe.com
- Les armoires coulissantes et modernes facilitent l'accessibilité:
Un élément important d'une cuisine adaptée au dos, qui est souvent négligé, sont les systèmes de base et d'unités murales respectueux du dos qui évitent les flexions et les torsions inutiles. Les armoires de base entièrement extensibles et les systèmes d'ouverture d'armoire spéciaux avec des systèmes d'ouverture de porte automatique vous aident à accéder au contenu de l'armoire sans problème.
Les armoires à rabat flottant, à rabat pliant ou à rabat relevable sont utiles et aident à obtenir une vue d'ensemble et une facilité d'utilisation maximales dans la cuisine. Des systèmes push-to-open avec assistance électromagnétique à l'ouverture et amortissement d'arrêt peuvent également être installés ultérieurement.
Les armoires coulissantes facilitent l'accès © rois010, stock.adobe.com
- Réfrigérateurs
Dans le cas des réfrigérateurs, il est maintenant courant de les installer à un niveau élevé. Les mécanismes d'ouverture électroniques rendent les choses encore plus faciles.
Dans le cas des réfrigérateurs, il est désormais courant de les installer à un niveau élevé © Africa Studio, stock.adobe.com
- Prévoyez suffisamment d'espace pour plusieurs personnes
Prévoyez suffisamment d'espace dans votre cuisine pour qu'au moins une personne puisse travailler dans la zone de cuisson tandis qu'une deuxième personne effectue d'autres travaux, comme nettoyer le lave-vaisselle. Les zones de cuisine ne doivent pas se gêner et doivent offrir suffisamment d'espace pour plusieurs personnes. Les armoires ouvertes ou un lave-vaisselle ouvert ne doivent pas non plus constituer un risque de trébuchement dangereux.
