Le poêle est utilisé presque tous les jours dans la plupart des ménages allemands. Mais seulement ceux qui font au moins attention à sa consommation électrique. Avec quelques trucs et astuces, vous pouvez économiser de l'énergie et donc de l'argent à long terme.
La consommation d'électricité pour la cuisine et la pâtisserie dans un ménage de deux personnes représente en moyenne 10 pour cent de la consommation totale. Les appareils plus anciens consomment naturellement beaucoup plus d'énergie, mais il existe également des différences entre les types de cuisinières individuelles dont vous devez être conscient lors de l'achat d'un nouveau. Nous vous donnons un aperçu et vous expliquons comment vous pouvez cuisiner le plus efficacement possible en énergie, quel que soit votre appareil.
Types de plaques de cuisson
Plaques de cuisson en fonte
Les plaques de cuisson en fonte sont de véritables gourmandes en énergie, car toute la masse de la plaque est chauffée à chaque fois. Une grande quantité d'énergie est perdue, notamment pendant la phase de refroidissement, si vous n'utilisez pas la chaleur résiduelle de manière ciblée.
Conseil: si vous éteignez la plaque de cuisson plus tôt, vous pouvez toujours utiliser la chaleur résiduelle pour la cuisson.
Tables de cuisson vitrocéramique
Les plaques vitrocéramiques ou «Ceran» sont plus écoénergétiques que les plaques en fonte. D'une part, ils chauffent plus rapidement, mais d'autre part, ils refroidissent également plus rapidement.
Bon à savoir: les plaques vitrocéramiques sont disponibles avec chauffage par induction, infrarouge et halogène. Ils peuvent également être combinés avec des cuisinières à gaz.
- Tables de cuisson vitrocéramique à infrarouge: Ces plaques sont chauffées à l'aide d'un serpentin chauffant en fil de loup, situé sous la vitrocéramique. Le rayonnement infrarouge peut être absorbé directement par le pot ou la casserole.
- Tables de cuisson en vitrocéramique avec halogène: Ici, la table de cuisson est chauffée par des lampes halogènes. Ils atteignent leur pleine capacité en quelques secondes et sont donc très efficaces. Presque aucune énergie n'est perdue. Cependant, on les trouve rarement dans les cuisines domestiques.
Tables de cuisson à induction
Si vous choisissez des champs à induction pour vos propres quatre murs, vous en tirez avantage, car ils sont la variante la plus efficace des cuisinières électriques. La chaleur est générée par des champs électromagnétiques alternatifs directement dans le fond de la casserole, tandis que la plaque de cuisson reste presque froide. Le chauffage n'est pas seulement très rapide, la régulation de la chaleur pendant la cuisson peut également être réglée avec précision. Les plaques à induction ont la plus faible consommation d'énergie, qui est généralement jusqu'à 40% inférieure à celle des plaques en fonte. Cela en vaut la peine sur le long terme, même si les coûts d'acquisition des casseroles et poêles spéciales sont initialement un succès.
Cuisiner avec une cuisinière à gaz pour économiser de l'énergie
Aucune plaque à induction ne peut égaler l'efficacité énergétique d'une cuisinière à gaz. Le gaz est donc le choix le moins cher car le gaz coûte actuellement moins cher que l'électricité. En janvier 2020, le prix de l'électricité par kilowattheure a atteint un niveau record de 30,01 cents en moyenne. Alors que le prix moyen actuel de l'essence par kilowattheure est de 6,19 cents. De plus, il n'y a pratiquement aucune perte d'énergie lors de la conversion du gaz en chaleur. À titre de comparaison: avec les cuisinières à gaz, environ 60% de l'énergie primaire utilisée est utilisée, tandis que les cuisinières électriques en utilisent un peu moins de 30%.
Si vous cuisinez avec une cuisinière à gaz, vous ne perdez pratiquement pas d'énergie lors de la conversion du gaz en chaleur.
Conseils pour l'achat d'une cuisinière et d'un four électriques neufs
Étant donné que la plaque de cuisson et le four sont généralement vendus en tant que «cuisinière» dans un seul appareil, il n'est pas seulement judicieux d'opter pour des plaques à induction ou des plaques en céramique pour les cuisinières électroniques. Vous devez plutôt vous assurer que le four encastrable a une bonne classe d'efficacité (au moins A). Par conséquent, comparez les consommations respectives d'électricité et de gaz (en kWh) sur les étiquettes énergétiques.
Bon à savoir: les "fours à convection" ont généralement de meilleures valeurs. Il est également judicieux d'opter pour un four avec des portes de four à triple vitrage, car une bonne isolation signifie qu'aucune énergie ne peut être perdue.
Pointe:Vous pouvez nettoyer vous-même un four en quelques étapes simples. Alors, évitez une fonction d'auto-nettoyage intégrée pour économiser des coûts supplémentaires.
Les cuisinières à gaz sont disponibles avec des fours qui fonctionnent également au gaz ou à l'électricité. En règle générale, vous devriez opter pour une cuisinière à gaz avec un four électrique. Cela consomme un peu plus d'énergie, mais les propriétés de cuisson sont nettement meilleures. Les cuisinières à gaz avec cuisinière à gaz ne sont généralement chauffées qu'avec la chaleur de fond. Cela présente l'inconvénient que la régulation thermique ne peut être réglée que de manière très imprécise.
Label énergétique pour les fours
L'efficacité énergétique des fours électriques et à gaz est attestée par une étiquette énergétique depuis 2002. Les nouvelles étiquettes énergétiques de l'UE de A +++ à D sont en vigueur depuis janvier 2015 pour les fours électriques et à gaz. Cependant, les informations ne concernent toujours que le four et non la table de cuisson. Vous pouvez lire la quantité d'électricité ou de gaz consommée par processus de cuisson standard («cycle») avec les types de chauffage «chaleur supérieure et inférieure». De plus, la taille du four est affichée en litres de volume.
Bon à savoir: vérifiez toujours la valeur de consommation électrique réelle par cycle de cuisson. Parce qu'un mini-four, par exemple, peut être dans la même classe d'efficacité énergétique qu'un four plus grand, alors que la consommation électrique des deux appareils est très différente.
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Comparaisons de coûts par an
Le centre de consommation Rhénanie-Palatinat a créé des aperçus comparatifs des coûts des différents fours avec les tableaux suivants. Les fours électriques de classe d'efficacité A +++ ont été comparés à un four électrique de 10 ans. Et les cuisinières à gaz de classe d'efficacité A +++ avec un appareil de comparaison vieux de 10 ans.
Four électrique|
Classe d'efficacité |
A +++ |
UNE. |
Ancien appareil ** |
|
Consommation d'énergie |
0,4 kWh |
0,8 kWh |
1,6 kWh |
|
Consommation électrique |
40 kWh |
80 kWh |
160 kWh |
|
Coûts énergétiques par an *** |
11,20 € |
22,40 € |
€ 44,80 |
|
Coûts énergétiques sur 15 ans *** |
168 € |
336 € |
672 € |
* avec 100 procédés de cuisson ** 10 ans = "" *** Prix de l'électricité 28 cents. / kWh
Four à gaz|
Classe d'efficacité |
A +++ |
UNE. |
Ancien appareil ** |
|
Consommation de gaz |
0,8 kWh |
1,7 kWh |
2,7 kWh |
|
Consommation de gaz |
80 kWh |
170 kWh |
270 kWh |
|
Coûts énergétiques par an *** |
5,60 € |
€ 11,70 |
18,90 € |
|
Coûts énergétiques sur 15 ans *** |
84 € |
336 € |
284 € |
* avec 100 procédés de cuisson ** 10 ans = "" *** prix du gaz 7 cents. / kWh
Alternatives peu coûteuses au poêle
Si vous voulez cuisiner correctement régulièrement, vous ne pouvez pas éviter d'avoir votre propre cuisinière dans la cuisine. Mais il existe d'autres dispositifs qui permettent de réchauffer ou de cuire les aliments.
four micro onde
Le micro-ondes est principalement utilisé pour réchauffer les aliments, mais à première vue, il n'a pas grand-chose à voir avec la vraie «cuisine». L'appareil ne doit pas être sous-estimé. Les modèles légèrement plus chers avec gril ou air chaud intégré peuvent faire beaucoup plus:
- Four à micro-ondes: combinaison de micro-ondes et de four pour les pâtisseries et les plats fraîchement préparés
- Micro-ondes avec four: combinaison de micro-ondes et de four pour les produits de boulangerie et les plats fraîchement préparés avec chaleur supérieure et inférieure, air chaud, système de gril à convection ou gril de surface disponible
- Micro-ondes avec cuiseur vapeur: combinaison de micro-ondes et cuiseur vapeur pour une préparation douce des aliments
- Micro-ondes avec grill: combinaison d'un micro-ondes et d'un petit gril, idéal pour griller et cuire des aliments avec chaleur de haut et de bas
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Mijoteuse
Cuisiner avec une mijoteuse est l'alternative électrique moderne à la marmite en fonte que notre grand-mère faisait mijoter pendant des heures sur la cuisinière. L'appareil se compose d'un élément chauffant avec un support de casserole et un couvercle bien fermé. Les aliments y cuisent à une température plus basse pendant plusieurs heures, ce qui convient particulièrement à la viande braisée, aux soupes et aux ragoûts. Mais vous pouvez également y faire des desserts et des gâteaux. L'avantage: les mijoteuses économisent de l'énergie et n'ont pas besoin d'être surveillées en permanence. Cela signifie que vous pouvez aller travailler en toute confiance le matin pendant que la nourriture mijote lentement.
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Plus de conseils pour une cuisson économe en énergie
- Ne mettez pas toujours le four en marche immédiatement, les petits pains peuvent également être facilement cuits sur un grille-pain avec un accessoire.
- Faites cuire à l'air chaud ou à l'air chaud. Avec ces types de réglage, la chaleur est répartie plus uniformément dans le four que, par exemple, avec la chaleur supérieure ou inférieure. Vos plats cuisent tout aussi bien en mode convection, même à des températures inférieures de 20 à 30 degrés.
- Le préchauffage du four consomme 20% d'énergie en plus. Si possible, faites sans.
- N'ouvrez pas la porte pendant le processus de cuisson pour empêcher la chaleur de s'échapper.
Conseils pour une cuisson économe en énergie
- Utilisez une casserole et une plaque chauffante de taille appropriée pour la cuisson. Un pot trop gros consomme une quantité d'énergie inutile. De plus, vous réduisez la consommation d'énergie de trois fois lorsque vous utilisez un couvercle. Avec le couvercle fermé, de nombreux types de légumes n'ont même pas besoin d'être complètement recouverts d'eau pour cuire.
- De petites quantités de pâtes, par exemple, peuvent également être cuites avec l'eau chaude d'une bouilloire.
- Évitez de décongeler les aliments surgelés dans la casserole. Mieux vaut le sortir du congélateur plus tôt dans la journée et au réfrigérateur à la place.
- Achetez un autocuiseur. En raison de l'augmentation de la pression, l'eau ne bout qu'à des températures supérieures à 100 degrés Celsius. Cela signifie que les aliments cuisent plus rapidement que dans des casseroles normales.
