La demande d'aliments biologiques, aussi «propres» que possible, a fortement augmenté ces dernières années, et la tendance devrait s'accentuer à l'avenir. Pour garantir que les labels biologiques sont en réalité uniquement biologiques, un contrôle officiel et une certification correspondants des produits biologiques sont bien entendu essentiels. Lors de notre entretien, nous avons demandé aux experts en vérification des coûts quels coûts peuvent survenir en tant que détaillant ou fabricant pour la certification biologique de leurs propres produits.
Question: Combien coûte une certification biologique?
Expert en contrôle des coûts: Ceci est souvent très différent selon le secteur dans lequel vous travaillez et le type de produit que vous proposez. Différentes conditions préalables s'appliquent toujours et la quantité de tests requis d'un type de produit à l'autre peut varier considérablement. Dans le cas des exploitations agricoles, le nombre d'employés joue également un rôle dans les coûts.
Outre les frais de base pour la demande et la certification initiale, les coûts des contrôles en cours (généralement annuels) doivent également être pris en compte. Les coûts des contrôles en cours sont alors également basés sur le chiffre d'affaires avec le produit: plus le chiffre d'affaires est élevé, plus les frais de contrôle sont élevés.
En principe, vous êtes libre de choisir le point de contrôle, les tarifs peuvent varier considérablement en fonction du point de contrôle sélectionné. Avant de conclure un contrat avec l'organisme de contrôle (c'est absolument nécessaire), vous devez absolument vous faire montrer et présenter les frais. Une déclaration générale sur les coûts d'une certification biologique différente ne peut être faite ici - les frais sont globalement trop différents pour cela.
Le coût de la certification biologique est de quelques centaines d'euros.
Pour un apiculteur qui souhaite commercialiser son miel en tant que miel biologique, les coûts ne sont souvent que d'environ 500 EUR, même avec un restaurant de taille habituelle, des coûts d'environ 400 EUR peuvent être attendus pour la certification initiale - cependant, selon le organisme de contrôle respectif, les produits proposés et d'autres circonstances dans des cas individuels
En outre, il y a les coûts des contrôles en cours, qui dépendent alors du niveau des ventes et de l'effort de test.
Une autre différence est, bien sûr, ce genre de certification biologique on aimerait avoir. Pour le bio de l'UE, les exigences sont généralement nettement inférieures à celles, par exemple, pour Demeter ou Bioland.
Règlement biologique CE - certification pour les boutiques en ligne
Les produits biologiques achetés en ligne nécessitent également une boutique en ligne certifiée.
Un arrêt fondamental de la Cour européenne de justice (CJCE) a garanti que les boutiques en ligne qui souhaitent proposer des produits biologiques doivent également faire certifier leur boutique pendant plusieurs années. La base juridique est le règlement biologique de la CE. Les boutiques en ligne sont donc moins bien loties que les détaillants traditionnels. Dans le domaine du client final, cela est exempt de l'obligation de certification, tandis que la vente au détail en ligne doit supporter les coûts de certification. Si l'exigence de certification n'est pas remplie, il existe un risque d'avertissements.
Avant cela, une description de l'opération et un plan d'action doivent être envoyés à un organisme de contrôle, après quoi il est vérifié sur place. Les organismes d'inspection facturent alors les coûts de l'inspection en fonction de l'effort impliqué - toute personne qui ne se prépare pas correctement peut donc s'attendre à des coûts élevés.
Exemple de coût tiré de la pratique
Nous avons une société commerciale (groupe de contrôle H) et seuls quelques produits biologiques proposés pour lesquels nous souhaitons utiliser le sceau d'approbation de l'UE. Nous soumettons une demande de certification à un organisme de contrôle.
| Publier | prix |
|---|---|
| Inspection initiale (facturée à l'heure) | 195 EUR |
| Taux forfaitaire annuel de base pour la première année (et toutes les années suivantes) | 105 EUR |
| Coûts d'organisation par inspection supplémentaire | 90 EUR |
| Coûts pour un contrôle supplémentaire (facturés selon les dépenses horaires) | 130 EUR |
| Coûts totaux de la certification initiale avec elle | 300 EUR |
| frais de fonctionnement par an (après certification initiale) | environ 325 EUR (selon le temps nécessaire aux contrôles) |
Les coûts indiqués ici ne sont qu'un exemple des coûts pour un cas spécifique et des frais d'un point de contrôle spécifique. Le coût de la certification d'autres entreprises peut également être beaucoup plus élevé.
Dans notre exemple de coût, les coûts pour les changements nécessaires dans l'entreprise, la fourniture ou la création des documents nécessaires (description de l'entreprise, certificats de fournisseur, organigramme de l'entreprise, etc.) n'ont pas été pris en compte.
Seul le label biologique de l'UE a été demandé, pas le label d'association d'une association de culture.
Question: Qu'est-ce qui détermine le coût de la certification biologique?
De nombreux critères jouent un rôle important pour la certification biologique.
Expert en contrôle des coûts: de nombreux éléments jouent ici un rôle:
- Pour quel type de produit vous souhaitez utiliser un sceau d'approbation biologique
- dans quelle branche vous êtes actif (commerce, gastronomie, production agricole de produits, transformation de produits animaux ou végétaux, etc.)
- à partir du point de contrôle choisi
- la gamme de services et la tarification de l'organisme de contrôle
- quels coûts sont engagés pour la certification initiale
- quels sont les frais encourus pour les contrôles en cours (il peut s'agir non seulement de tarifs horaires, mais également de frais de déplacement, si nécessaire également de frais d'hébergement et de dépenses, de frais pour l'avis administratif, de frais pour l'avis d'inspection ou de frais pour l'avis de sanction)
- l'effort de test donné individuellement (contrôles en cours)
- à partir de ventes individuelles avec le produit (contrôles continus)
- si le sceau biologique de l'UE doit être utilisé ou le sceau d'association d'une association de culture (Bioland, Demeter, etc.)
- l'effort impliqué dans la conversion de l'opération, de la production, du stockage ou de la transformation des produits afin de répondre aux critères
La sélection d'un organisme de contrôle doit également se faire en vue de son agrément pour certaines zones de contrôle. Les zones sont divisées en catégories de A à H. A concerne la production de denrées alimentaires, C les importations, E le secteur de l'alimentation animale et H le secteur du commerce. Les zones F et G n'existent pas.
Une fois que vous avez trouvé un organisme de contrôle approprié, vous devez d'abord demander une offre et la comparer soigneusement avec les offres (prix, services et modalités) d'autres organismes de contrôle.
