En hiver, presque rien ne germe ou ne pousse dans le jardin potager. Alors pourquoi ne pas simplement cultiver les légumes à la maison au sous-sol? Ça ne marche pas? Vas-y alors! Deux projets d'agriculture en intérieur à Londres et à Berlin montrent que vous n'avez même pas besoin de terre pour cela.
Se procurer des fruits et légumes et les cultiver soi-même redevient populaire. L'envie d'avoir son propre jardin familial est incontrôlable et de plus en plus de projets de jardinage urbain voient le jour dans les grandes villes. Mais la superficie naturelle est et devient rare. Pour cela et pour tous ceux qui ne disposent ni de parcelle ni de balcon, il existe désormais des solutions innovantes pour récolter chaque jour des laitues fraîches du terroir.
Salade du bunker
Il existe également des abris anti-bombes vacants à Londres. Le projet «Growing Underground» à Clapham dans le sud de la métropole de la Tamise montre comment cela peut être utilisé. Là où 8000 personnes étaient censées trouver un abri pendant la Seconde Guerre mondiale, le basilic, la roquette et la coriandre poussent désormais à 33 mètres sous les rues de Londres sans aucun soleil dans la première ferme souterraine de Grande-Bretagne. Ce n'est même pas nécessaire pour la croissance, car les plantes n'utilisent que certaines parties du spectre de la lumière naturelle.
Les deux fondateurs Richard Ballard et Steven Dring ont installé un système d'irrigation sophistiqué dans les vastes tunnels, installé des tonnes de lampes LED et, grâce aux lourdes portes, peuvent créer un microclimat optimal. À 22 degrés Celsius et 80% d'humidité, les plantes se développent sur un film de solution nutritive et d'eau. Les avantages de cette agriculture moderne sont évidents: des zones urbaines non utilisées sont utilisées, la demande croissante de nourriture est servie et une agriculture respectueuse de l'environnement et économisant les ressources est cultivée. La culture dite hydroponique signifie également que les pesticides peuvent être supprimés car les parasites ne sont même pas présents.
Surtout, les opérateurs insistent sur l'aspect environnemental: grâce au système fermé avec lequel les plantes sont approvisionnées, 70% d'eau en moins est utilisée par rapport à la culture conventionnelle au champ. Parce que l'eau circule en circuit fermé et ne s'infiltre pas. En outre: en raison des routes de livraison courtes, les coûts de transport et les émissions de polluants sont extrêmement faibles contrairement aux tomates importées du Maroc et aux pommes de terre d'Egypte.
L'ancien abri anti-aérien de Londres Clapham est la première ferme souterraine du Royaume-Uni et brille dans la lumière rose des lampes LED. La laitue et les herbes sont cultivées à des niveaux verticaux
Fraîchement récolté au supermarché
À Berlin, vous êtes presque un pas plus loin qu'à Londres. Il existe déjà des modules «Infarm» dans les magasins de gros, qui ressemblent à une bibliothèque tout à fait normale, sauf que les herbes sont récoltées dans les rayons. Avantage: Les légumes sont cultivés directement au supermarché. Cela élimine complètement le transport fastidieux, coûteux et nocif pour l'environnement. «Le concept d'agriculture en magasin montre comment nous utilisons les innovations pour façonner le commerce de détail de demain. Nous augmentons les avantages pour nos clients tout en préservant les ressources », explique Axel Hluchy, PDG de METRO Cash & Carry Germany, le concept. Vous ne pouvez être plus frais que dans votre propre jardin.
Projet pilote dans un marché de gros de Berlin. Bientôt, de telles mini-fermes pourraient se trouver partout dans les supermarchés. Le client récolte la laitue, les radis et les herbes directement du «champ»
Le projet Infarm approvisionne les citadins
L'approvisionnement des serres Infarm est similaire à celui de «Growing Underground» à Londres: les plantes sont alimentées en eau et en substrat nutritif via des tuyaux, des lampes LED spéciales qui ne chauffent pas trop et utilisent peu d'énergie fournissent de la lumière, et les ventilateurs fournissent une bonne Ventilation.
«Très peu de gens savent que le vent est l'un des facteurs les plus importants dans la croissance des plantes car il contribue à la fermeté des graminées», explique Erez Galonska, fondateur d'Infarm, dans une interview à «Zeit». Avec son frère Guy et sa femme Osnat, ils ont fondé la startup en 2013 à Berlin. Ils ont dirigé leur première ferme hydroponique dans leur appartement. En attendant, une quarantaine de collaborateurs étudient le champ potager du futur dans leur laboratoire d'essais verts dans une usine de Kreuzberg.
La vision: que les supermarchés puissent cultiver leurs légumes dans des entrepôts souterrains ou dans la salle de vente. Le projet a déjà été exposé au musée «Palais de Tokyo» à Paris, et les fabricants «Infarm» ont installé le premier jardin d'herbes vertical public dans le restaurant culte berlinois «Neni». Le principe de l'auto-restauration serait également concevable pour vos propres quatre murs. «Infarm» a déjà développé un micro-jardin pour la maison et l'a financé avec une campagne de financement participatif. Le designer allemand de meubles et de produits Werner Aislinger a également développé des propositions sur la façon dont «Infarm» pourrait fonctionner dans les ménages privés.
Les employés d'INFARM cultivent des salades et des herbes dans des récipients verticaux qui ne poussent pas sur le sol mais sur une solution nutritive
Serres pour le salon
Des serres pour la table de la cuisine (ou pour le sous-sol) sont déjà disponibles à l'achat, par exemple chez Plantui, Oubo et Click and Grow. Ceux-ci sont simplement remplis d'eau et de nutriments - le reste est entièrement automatique. La lumière LED colorée des mini jardins fournit de la lumière aux plantes d'une part, mais d'autre part, elle rappelle également au jardinier de faire le plein d'eau ou de nutriments et est également décorative. De cette façon, les herbes peuvent être cultivées dans un petit espace sans beaucoup de connaissances en jardinage, avec peu d'effort et qui peuvent être récoltées après cinq à huit semaines.
Avec les mini-serres, faire pousser des herbes et de la laitue dans vos quatre murs est un jeu d'enfant
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