Trouver le bon gril n'est pas si simple. Vous avez le choix entre des modèles à charbon, électriques ou à gaz. Quel type de gril êtes-vous?
Le barbecue fait simplement partie du processus en été. Là où la sensation de gril ultime est nécessaire pour certains, d'autres sont plus soucieux de mordre dans la bratwurst ou le fromage grillé le plus rapidement possible. Avant d'acheter, vous devez réfléchir soigneusement à la question de savoir s'il doit s'agir d'un barbecue à charbon, à gaz ou électrique. Mais le type de gril n'est pas la seule chose à considérer!
La sécurité passe avant tout lors de la cuisson
Puisque lorsque les grillades sont traitées au feu, au gaz ou à l'électricité, la sécurité est bien entendu la priorité absolue. Une attention particulière est requise pendant tout le processus de cuisson. Dès le début, des questions se posent comme: La salade est-elle sur la table, avons-nous encore besoin de sauces? Jusqu'à ce que tout soit au bon endroit, vous vous déplacez souvent plusieurs fois entre le gril et la cuisine. Il peut arriver rapidement que quelqu'un touche l'appareil. Lors de l'achat, assurez-vous qu'il s'agit d'un modèle stable et stable. À la maison, construisez-le sur un sol ferme et plat et tenez-vous suffisamment éloigné des plantes et des matériaux combustibles tels que les lanternes en papier. Quiconque opte pour un gril à charbon le placera dans un endroit abrité. De cette façon, vous pouvez éviter les étincelles non désirées. Ne versez pas d'huile ou d'alcool dans le feuattiser les braises - cela peut entraîner de graves blessures! Certaines personnes préfèrent agiter un journal pour aérer les braises: ce n'est pas non plus conseillé, car cela finit par se retrouver dans la chair avec de la cendre de papier tourbillonnée. Il est préférable de chauffer votre gril avec des aides à l'éclairage certifiées (DIN EN 1860-3 avec DIN-CERTCO). Les enfants et les animaux sont les bienvenus pour assister au spectacle - mais avec la distance de sécurité nécessaire.
Si vous voulez devenir un maître, vous pratiquez tôt. Cela fonctionne également sur le gril.
Barbecue, mais sain s'il vous plaît!
Plus de la moitié des Allemands préfèrent grésiller sur le barbecue au charbon de bois. Cela en fait le type le plus populaire - mais malheureusement pas le plus sain: si des liquides tels que la graisse ou la marinade coulent dans les braises, une fumée nocive se développe. Pour minimiser cela, les saucisses et autres sont toujours placées sur le gril dans des plateaux en papier d'aluminium ou en émail. En parlant de saucisses: les salaisons telles que les saucisses viennoises ou Kasseler n'ont pas leur place sur le gril. Des nitrosamines cancérigènes peuvent se former en raison de la chaleur intense. Certaines huiles ne peuvent pas non plus résister à la chaleur. Le carthame, la citrouille et l'huile de lin ne conviennent pas aux marinades au barbecue. L'huile d'olive, de colza, d'arachide ou de pépins de raisin, par contre, ne craint pas les températures élevées. Le poisson est une bonne alternative au steak de cou et aux craquelins au fromage.Les types riches en matières grasses à viande ferme comme le saumon, la truite ou le maquereau sont particulièrement adaptés pour les grillades, car ils ne se désintègrent pas aussi rapidement.
Grillades durables
Les grils jetables sont disponibles pour peu d'argent, ils sont faciles à transporter et sont de purs déchets. Si vous souhaitez rôtir sur les zones de cuisson autorisées dans le parc ou au bord de la rivière, il est préférable d'utiliser des modèles plus durables. Quiconque est passionné par le grésillement de la braise devrait opter pour le charbon avec le sceau FSC. De cette façon, vous pouvez être sûr qu'aucun bois tropical n'a été défriché pour vos viandes et légumes biologiques de la région. Faites également attention aux briquets écologiques.
Les grils jetables sont bon marché et rien que des déchets. Si vous souhaitez griller en déplacement, faites confiance à des modèles plus durables.
Griller est une question juridique
À quelle fréquence pouvez-vous griller? Il n'y a pas de réglementation uniforme; les tribunaux décident différemment d'un cas à l'autre. Surtout, il est important que les voisins et les propriétaires ne se sentent pas dérangés. Assurez-vous donc que non seulement vous, mais aussi vos voisins, passez de merveilleuses soirées d'été.
Le choix du gril
Quel type est le bon ne peut pas être dit en termes généraux. Fondamentalement, les différents types de gril électrique, de gril à charbon et de gril à gaz offrent tous des avantages et des inconvénients.
Grill électrique
Les grils de table électriques sont idéaux pour tous les grésilleurs spontanés. Ils ont un serpentin de chauffage sous la grille ou intégré. De la graisse coule devant les barreaux dans un bol d'eau: vous pouvez griller sans fumée dans la maison ou sur le balcon sans risquer de vous disputer avec le voisin. Limitation: Il est souvent plus petit qu'un gril à charbon de bois et ne convient donc que pour préparer de petites quantités.
L'un des avantages d'un gril électrique est qu'il ne fume pas.
Barbecue au charbon
Le barbecue au charbon de bois est le classique parmi les barbecues, et de nombreux amateurs de grillades ne jurent que par son arôme fumé unique. Cependant, il n'est prêt à l'emploi qu'environ 20 à 30 minutes après que le charbon de bois a été allumé lorsqu'une couche de cendres fines et grises s'est formée. Les bricoleurs assidus peuvent construire eux-mêmes ce type de gril.
Plus de la moitié des Allemands préfèrent grésiller sur le barbecue au charbon de bois.
Barbecue à gaz
Les barbecues à gaz, quant à eux, atteignent leur température de fonctionnement après un court temps de chauffage. Ils se réchauffent au gaz propane et l'éclairage est plus facile qu'avec le charbon. Autre avantage: la température peut être réglée avec précision. Et si vous aimez vraiment cuisiner en plein air, vous devriez investir dans un gril à gaz professionnel mobile. Mais rappelez-vous: aussi simple que la cuisson au gaz soit, la «sensation de grillage» typique ne se produit pas. Il existe maintenant toute une série de cuisines dites d'extérieur qui offrent bien plus que des grils standards ordinaires: de grandes surfaces de travail, des grilles chauffantes ou des brûleurs de wok.
Un gril à gaz est à la température de fonctionnement en très peu de temps.
