Cette salade de courgettes est chaude, fraîche et merveilleusement aromatique - et donc le mélange parfait de friandises fraîches et copieuses.
ingrédients pour 4 personnes
- 4 courgettes moyennes
- 250 g de champignons bruns
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique noir
- 50 g de noisettes
- 4 pièces de fromage de chèvre
- 4 cuillères à café de miel
- thym frais
… Et ainsi de suite
1. Préchauffez le four à 180 ° C (chaleur supérieure / inférieure).
2. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d'environ 0,5 à 1 cm d'épaisseur
. Nettoyez les champignons et coupez-les également en tranches.
3. Mettez les légumes dans un bol, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
et incorporez délicatement. Déposer les légumes sur une
plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et assaisonner de sel et de poivre. Au
four, rôtir environ 15 à 20 minutes.
4. Mettez les légumes cuits dans un bol,
arrosez de vinaigre balsamique et réservez.
5. Hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller dans une poêle non
huilée. Laisser refroidir les noix sur une assiette.
6. Mettez brièvement le fromage de chèvre des deux côtés dans la poêle chaude
Faites frire jusqu'à ce qu'ils prennent lentement couleur et ramollissent.
7. Répartir la salade de courgettes sur 4 assiettes et déposer
dessus un fromage de chèvre chaud .
8. Versez immédiatement le reste de l'huile d'olive et du miel sur la salade
et
servez saupoudré de noix et de thym frais .
Beaucoup d'autres recettes de bien-être de saison …
… se trouve dans le livre de cuisine «Meine kleine Küche am See» (152 pages, 22 euros) de Birgit Fazis, édité par Thorbecke. Dans des recettes merveilleusement simples, l'auteur montre que de bons plats d'exception peuvent être préparés rapidement et facilement. L'accent est mis sur sa petite cuisine au bord du lac, où elle vit, cuisine et célèbre des fêtes avec son mari et ses trois filles. Avec des recettes comme la limonade à la fraise au printemps ou le riz au lait de lavande avec des miettes de spéculoos en hiver.
La «Meine kleine Küche am See» de Birgit Fazis a été publiée en 2018 par Jan Thorbecke Verlag Ostfildern. Vous pouvez commander le livre (152 pages / 22 euros) directement ici.