Si vous n'avez pas de glacier à proximité, vous pouvez faire votre propre glace à la maison. Notre recette de glace arc-en-ciel n'est pas seulement délicieuse, elle vous met également de bonne humeur par temps nuageux. Pour fondre!
Pour 6 à 8 portions dont vous avez besoin:
Ingrédients| 600 g de crème |
| Pulpe de 1 gousse de vanille |
| 150 ml de lait |
| 250 g de chocolat blanc |
| 80 g de sucre en poudre |
| différents colorants alimentaires |
| 3-4 cuillères à soupe de petits boutons de chocolat colorés |
Préparation:
- Pour la glace, fouettez la crème avec la pulpe de vanille jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Porter le lait à ébullition dans une casserole. Hachez le chocolat en petits morceaux.
- Dissoudre ou fondre le sucre en poudre et le chocolat haché dans le lait en remuant. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir un peu. Incorporer le lait au chocolat dans la crème à la vanille et congeler le mélange dans la machine à glace pendant 35 minutes. Placez quatre bols et un grand verre au congélateur pour superposer.
- Répartir la crème glacée congelée dans les bols réfrigérés et mélanger une couleur différente dans chaque portion. Couchez le tout en alternance dans le verre refroidi et placez-le au congélateur pendant 15 minutes. Saupoudrer de boutons de chocolat colorés avant de servir.
«Cette glace colorée est mon hommage au glacier 'Alaska' à Venise. Quand on y entre, on a l'impression d'être dans les Caraïbes plutôt que sur le Grand Canal … La glace arc-en-ciel est un véritable accroche-regard, ce qui est parfait à chaque fête d'anniversaire. "(Melanie Zanin)
Ciao Bambini, ça a bon goût? Cependant, au plus tard dans le glacier, les adultes redeviennent aussi des enfants
Melanie Zanin de Düsseldorf est née avec une passion pour la crème glacée: Papa Renzo est venu en Allemagne de la Vénétie en 1975, est devenu un gelato, a transformé un bus VW en fourgon de crème glacée et est parti. En 1980, le bus a été remplacé par un glacier et la «Venezia» a été ouverte à Düsseldorf. Dans son livre «Giro Gelato», Melanie Zanin a suivi les traces de son père, a cassé les glaciers de Düsseldorf à Innsbruck en passant par Bolgona et a fouillé d'innombrables glacières pour trouver la meilleure glace du monde. Le développeur de recettes et styliste culinaire Manuel Weyer a développé 40 recettes de crème glacée à partir de la masse de crème glacée que vous pouvez copier à la maison.
Le livre "Giro Gelato" de Melanie Zanin et Manuel Weyer a été publié par ZS Verlag; 144 pages; 19,99 euros. Vous pouvez le commander ici
